Sous vide-tilberedning er en tilberedningsteknik, der går ud på, at maden lægges i en forseglet plastikpose og nedsænkes i vand ved lav temperatur.
Der er mange fordele ved sous vide madlavning. Det kan hjælpe dig med at opnå den perfekte tekstur, tilberede maden jævnt, bevare mere smag og næringsstoffer og meget mere. Det er også meget nemt at bruge.
Hvis du leder efter den bedste sous vide-maskine, så anbefaler jeg Anova Precision Cooker Wi-Fi (model 875-W). Denne enhed er i top med sin Wi-Fi-forbindelse, Bluetooth-understøttelse og app-kompatibilitet.
Hvad er en sous vide, og hvad gør den?
En sous vide er en tilberedningsteknik, der bruger vand og en plastikpose, der er vakuumforseglet, til at tilberede mad ved en jævn temperatur.
sous vide stav En sous vide-maskine vil varme vandet op til den ønskede temperatur, og så kan du lægge din mad i en vakuumforseglet pose, sænke den ned i vandet og derefter lade den koge i timevis. Denne teknik giver mere mørt kød, fordi det ikke overkoger ydersiden af kødet, mens det efterlader indersiden rå.
Hvordan virker Sous Vide?
Sous vide er en tilberedningsteknik, hvor maden forsegles i en plastikpose og nedsænkes i vandbad i længere tid end normalt, men mindre end kogning.
Metoden er oprindeligt udviklet af Georges Pralus og Jacques Pépin. Det er blevet populært, fordi det kræver mindre indsats at tilberede maden, da vandbadet ikke koger maden. Processen kan tage op til 12 timer for kød eller fisk og 24 timer for grøntsager.
Sådan bruges Sous Vide på grillen
Sous vide madlavning er en metode til madlavning, hvor maden forsegles i lufttætte plastikposer og derefter anbringes i et vandbad. Maden tilberedes i længere tid ved en nøje reguleret temperatur. Denne teknik sikrer, at maden kommer perfekt ud hver gang.
Denne tilberedningsteknik kan bruges på grillen med nogle modifikationer, og den kan gøres uden noget særligt udstyr. Først skal du forsegle dit kød eller grøntsager i en ziplock-pose med lige nok vand til at dække maden og forsegle den tæt. Dernæst skal du placere din pakke oven på ristene over indirekte varme og koge i en time eller to afhængigt af hvor stort dit kød eller grøntsager er. Fjern til sidst din pakke fra grillen og lad den hvile i 10 minutter, før den serveres
Top 5 grunde til at lave din egen pølse derhjemme i stedet for at købe købt i butikken
At lave pølse derhjemme er en fantastisk måde at bruge din tid og kræfter på at lave noget lækkert. Du kan også have det sjovt med at eksperimentere med forskellige smage og teksturer.
1) Det er sundere – du kan kontrollere salt, fedt og konserveringsmidler, der indgår i din pølse. Og du ved præcis, hvad der er i den!
2) Det er billigere – det koster mindre end pr. pund kød at lave din egen pølse derhjemme. Sammenlign det med butikskøbte pølser, som normalt koster over pr. pund!
3) Det smager bedre – hvis du kan lide at lave mad fra bunden, så er dette en ting mere, du kan gøre selv! Du vil være i stand til at eksperimentere med forskellige smagsvarianter som hvidløg eller spidskommen, der ikke ville være tilgængelige i en butik